Das Kartoffel-Focaccia ist wirklich köstlich, so lecker, dass Sie sich die Koteletts lecken werden, bis es zu Ihrem Lieblingsgericht wird.
Erwachsene und Kinder werden ihren Augen nicht trauen, sie werden sich sofort darin verlieben und um eine Zugabe wetteifern und es beenden, ohne auch nur ein einziges Stück übrig zu lassen.

Was Sie zunächst überzeugt, ist sein einladender Duft, der den Wunsch, ihn sofort zu probieren, sobald er fertig ist, unwiderstehlich macht. Darüber hinaus handelt es sich um ein Rezept, das problemlos mehrmals in der Woche vorgeschlagen werden kann, da es so lecker ist, dass jeder es immer und immer gerne isst.

Und wenn Sie gerade eine Diät einhalten und sich entschieden haben, wieder in Form zu kommen, müssen Sie nicht darauf verzichten, da es nicht zu viele Fette und Kalorien enthält und daher ab und zu ein Stückchen erlaubt ist . Die Zubereitung ist nicht kompliziert, sie nimmt nicht einmal viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie also nicht sehr gut kochen können und wenig Zeit haben, ist dies das Richtige für Sie!

Das Rezept für Kartoffel-Focaccia, ich bereite es so zu und jeder isst eine zweite Scheibe!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit der Kartoffel: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 12 Scheiben
Kalorien: 160 pro Scheibe

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 3 große Kartoffeln
  • 200 g geriebener heller Galbanino-Käse
  • 5 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 3 Eier
  • 2 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Karotte geschält und gerieben
  • 1 Esslöffel Olivenöl + nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • Gerade genug gehackte Petersilie
  • Gerade genug schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, teilen Sie sie in zwei Hälften, schneiden Sie sie mit einer Mandoline in Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen .
  2. In der Zwischenzeit einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne geben, die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben, anbraten,  die geschälte und geriebene Karotte dazugeben und gut vermischen.
  3. Mit ½ Teelöffel Salz würzen, umrühren, Pfeffer und gewürfelte rote Paprika dazugeben, vermischen, mit dem Deckel verschließen, 3 Minuten auf kleiner Flamme (gelegentlich umrühren) weich werden lassen und ausschalten.
  4. Schlagen Sie nun die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen von Hand, geben Sie das Wasser, ½ Teelöffel Salz, das Backpulver, den Pfeffer und 1 Teelöffel natives Olivenöl extra hinzu und verrühren Sie alles.
  5. Mischen Sie nun weiter, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und arbeiten Sie weiter, bis Sie einen Teig mit einer glatten und homogenen Konsistenz erhalten .
  6. Das sautierte Gemüse hinzufügen, mit dem Spatel vermischen, die Kartoffeln hinzufügen (nachdem sie abgetropft und ausgedrückt wurden) und so gut vermischen, dass sie gut mit dem Teig bedeckt sind.
  7. Sobald dies erledigt ist, legen Sie ein Backblech mit Spezialpapier aus, fetten Sie es mit etwas nativem Olivenöl extra ein, gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie, um sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
  8. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 190 °C backen . Zum Schluss die Focaccia mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse garnieren und vor dem Servieren noch einmal 15 Minuten backen .