Entdecken Sie das Rezept für die elsässische Hüttenkäse-Torte und insbesondere unser wunderschönes Elsass. Sie kamen oft ins Elsass, um Menschen zu treffen, die etwas Besonderes, etwas Anderes waren und in der Lage waren, sie zu akzeptieren und mit ihnen zu kommunizieren.
Als Hommage an diese Wesen, die von weit her kamen, erfand eines schönen Tages, vor sehr langer Zeit, ein elsässischer Koch den herrlichen Frischkäsekuchen, der das Bild ihres Schiffes nahezu originalgetreu wiedergibt.
Hüttenkäse-Tarte, auch Käsekuche genannt, ist eine Spezialität aus dem Elsass, Österreich und Deutschland, wo sie ihren Ursprung hat. Wir sprechen mehr von Kuchen als von Kuchen, weil die Füllung, die immer sehr hoch ist, auf einem Tortenboden platziert wird.
Dieser Käsekuchen ist gleichzeitig schaumig, luftig und cremig und hat einen großartigen Geschmack. Gönnen Sie 
sich etwas, indem Sie ihn von A bis Z backen.
Zutaten :
– 750 Gramm Hüttenkäse
– 150 Gramm Sahne
– 40 Milliliter Milch
– 135 Gramm Mehl
– 5 Eier
– 165 Gramm Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 140 Gramm Butter – für den Teig
– 250 Gramm Mehl – für den Teig
– 1 Ei – für den Teig
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl und Butter mit dem K-Mixer vermischen, bis eine Mürbeteigkonsistenz entsteht. Dann das Ei dazugeben und zu einer Kugel verrühren. 30 Minuten reservieren.
Mehl und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Dann Frischkäse, Sahne, Milch und Eigelb hinzufügen.
Das Eiweiß mit dem Schneebesen schlagen.
Das Eiweiß und die Frischkäsemischung verrühren.
Eine Springform mit 28 cm Durchmesser und 6 cm Höhe mit dem Teig füllen. Geben Sie die Mischung so hinein, dass sie bis zum Rand der Form reichen sollte (das ist aber normal).
Das Garen erfolgt in 2 Schritten: 30 Minuten bei 180 °C, dann 60 Minuten bei 155 °C.
Aus dem Ofen nehmen, die Tarte auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Je nach Geschmack mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.
