Wenn Sie lernen, wie man hausgemachten Joghurt herstellt , werden Sie sich fragen: Aber wie konnte ich dieses Produkt so viele Jahre lang kaufen? Nun ja. Es war Geldverschwendung und es ist kein siebenköpfiges Biest, wie viele denken. Andererseits! Es ist günstig und macht Spaß!
Lesen Sie den Artikel bis zum Ende und bereiten Sie ohne großen Aufwand Ihren eigenen Joghurt zu, der Ihrer Gesundheit hilft.
Wie man billigen hausgemachten Joghurt herstellt
Das Grundrezept für hausgemachten Joghurt erfordert nur zwei Zutaten: Milch und Bierhefe. Mit anderen Worten: Man macht im Grunde nichts Besonderes, bekommt aber qualitativ hochwertiges Essen.
Es sind weder Erfahrung noch technisches Niveau erforderlich. Auch wer „zwei linke Hände in der Küche“ hat, wird damit keine Schwierigkeiten haben. Erfahren Sie jetzt , wie Sie in wenigen Schritten preiswert hausgemachten Joghurt herstellen und Ihrer Familie eine kleine Freude bereiten.
Für 8 Gläser Naturjoghurt benötigen Sie:
- 1 Liter Milch;
- 1 Päckchen Bierhefe (in Supermärkten und Fachgeschäften leicht erhältlich).
Das erste, was Sie tun sollten, wenn die Milch im Kühlschrank geblieben ist, ist, sie in einem Topf zu erhitzen, aber ohne sie kochen zu lassen (eintauchen Sie Ihren Finger, er darf nicht verbrennen). Wenn die Milch Zimmertemperatur hat, können Sie diesen Schritt überspringen.
Vom Herd nehmen, in einen Behälter füllen und das Hefepäckchen hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut vermischen. Teilen Sie die Mischung auf die 8 gut gereinigten und trockenen Joghurtgläser auf.
Wie macht man hausgemachten Joghurt ohne Hefe? Es ist einfach. Ersetzen Sie ihn einfach durch einen der auf dem Markt erhältlichen Naturjoghurts.
Zu diesem Zeitpunkt haben Sie den schwierigen Teil bereits erledigt. Jetzt müssen Sie nur noch den Joghurt besorgen.
Es gibt zwei weitere Zubereitungsmöglichkeiten: mit oder ohne den sogenannten Joghurtbereiter. Überprüfen!
Joghurt mit einem Joghurtbereiter
Stellen Sie den Joghurtbereiter in den Behälter und lassen Sie ihn einwirken:
- 8 Stunden, wenn Sie Vollmilch verwendet haben;
- 10 Stunden mit teilentrahmter Milch;
- 12 Stunden mit Magermilch.
Stellen Sie die Gläser nach dieser Zeit vor dem Verzehr für 4-6 Stunden in den Kühlschrank, lassen Sie sie jedoch nicht länger stehen.
Joghurt ohne Joghurtbereiter
Es gibt viele Techniken, Joghurt ohne Joghurtbereiter herzustellen. Sie liefern alle das gleiche Ergebnis, sofern jedoch die Ruhezeiten eingehalten werden. Dies sind die beiden am häufigsten verwendeten Methoden, da sie praktisch und zuverlässig sind.
Die Ofenmethode
Den Backofen auf 50°C vorheizen. Stellen Sie die Behälter mit der Joghurtmischung in einen mit Wasser gefüllten Topf. Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie das Wasserbad an einen trockenen, dunklen Ort. 8 bis 12 Stunden einwirken lassen. Nach Ablauf der Zeit die Gläser in den Kühlschrank stellen.
Die Schnellkochtopf-Methode
Erhitzen Sie 3 cm Wasser in der Pfanne auf 50 °C (überprüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer). Vom Herd nehmen, ins Wasserbad stellen, die Pfanne schließen und 8–12 Stunden ruhen lassen, jedoch ohne Rühren. Nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen und verzehren.
Variieren Sie die Geschmacksrichtungen Ihres Joghurts
Wie stellt man hausgemachten Joghurt her , indem man seinen Geschmack variiert? Das Hauptziel von hausgemachtem Joghurt besteht darin, ihn für jeden Geschmack und jede Vorliebe zubereiten zu können, sodass die ganze Familie ihn mit Vergnügen verzehren kann.
Mit Gelatine
Geben Sie einen Löffel Gelatine der gewünschten Geschmacksrichtung auf den Boden der Gläser, bevor Sie die Mischung einschenken. Und fahren Sie wie gewohnt fort.
Gewürze und Aromen
Vanille, Zitronenschale, Zimt, Kaffee … Wie auch immer Sie sich entscheiden! Wählen Sie eines aus und geben Sie das Gewürz oder Aroma in die kochende Milch. Abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie wie gewohnt mit dem Rezept fortfahren.
Ohne Kuhmilch
Aus medizinischen oder geschmacklichen Gründen können Sie auf ganz einfache Weise Joghurt ohne Kuhmilch zubereiten. Ersetzen Sie die gleiche Menge durch Ziegenmilch, Schafsmilch, Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch. Es ist einfach und hat den gleichen Effekt.
So bereiten Sie hausgemachtes Yakult zu
Warum nicht die von Yakult bereitgestellte Menge an Behältern zum Preis einer Tüte Milch produzieren?
Was wirst du brauchen:
- Thermoflasche o.ä.;
- Trichter;
- 1 Liter Milch;
- 1 Behälter Yakult;
- Zucker.
Vorbereitungsmethode:
Alles sterilisieren. Erhitzen Sie die Milch, bis sie gar ist, um bereits im Verpackungsprozess enthaltene Bakterien abzutöten.
Gießen Sie die Milch mithilfe eines Trichters in die Thermosflasche, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Den Yakult dazugeben, die Flasche gut verschließen und 24 Stunden ruhen lassen.
Gießen Sie die fermentierte Milch in kleine Einzelbehälter, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Bereit! Sie haben einen Liter Yakult bei sich zu Hause zubereitet. Es funktioniert auch mit anderen fermentierten probiotischen Getränken.
Und wenn Sie es vorziehen, fügen Sie Zucker hinzu, wenn Sie die Milch in die Thermosflasche füllen, um ein noch besser schmeckendes Getränk zu erhalten.
So bereiten Sie hausgemachtes Danone zu
Selbstgemachtes Danone ist ebenfalls einfach und praktisch zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:
- 2 Dosen Sahne;
- Eine Dose Kondensmilch;
- Ein Beutel Erdbeersaftpulver;
- 1 Packung Naturjoghurt.
Vorbereitungsmethode:
Sahne, Kondensmilch, Joghurt und Saft im Mixer verrühren. In einzelne Gläser füllen und einfrieren, bis sie fest sind. Sehr kalt servieren.
Sie können den Geschmack Ihres Danone durch die Verwendung anderer Saftaromen variieren, da die Wirkung die gleiche ist. Verwenden Sie andere Produkte wie Traubensaft, Zitrone und Orange. Seien Sie jedoch vorsichtig bei zu konzentrierten Pulvern, da diese einen zu starken und sogar unangenehmen Geschmack hinterlassen können.
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