Wie macht man frittierte Kuchen ohne Fett? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses traditionelle argentinische Rezept zubereiten.
An regnerischen Tagen passen frittierte Scones hervorragend zu Mate, Tee oder Kaffee.
Die Zubereitung ist einfach und Sie können sie jederzeit genießen. Obwohl die klassische Version normalerweise mit Fett zubereitet wird, gibt es eine Möglichkeit, sie als gesündere Alternative auch ohne Fett zuzubereiten.
Zutaten
- 250 gr. Mehl 000
- 250 gr. selbstaufgehendes Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 300 ml. aus dem Wasser
- 2 EL. Öle
- Öl zum Braten c/n
- 150 gr. Zucker zum Überziehen von Kuchen
Vorbereitung
1- Mischen Sie die beiden Mehlsorten und sieben Sie sie in eine Schüssel, damit die Luft hindurchströmen kann.
2- Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens ein etwa 3 cm breites Loch und drücken Sie es mit den Händen etwas an.
3- Geben Sie eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Zucker und drei Teelöffel Sonnenblumenöl in das entstandene Loch. Erhitzen Sie eine Tasse Wasser einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder auf dem Herd, jedoch nicht, bis es zu kochen beginnt. Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen Zutaten.
4- Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen und dann mit den Händen kneten. Wenn sich Mehl und Wasser zu verbinden beginnen, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken Sie ihn flach auf eine saubere, bemehlte Oberfläche, damit er leichter weiter geknetet werden kann.
5- Bewegen Sie sich im Kreis, bis ein gleichmäßiger, fester Teig ohne Klumpen entsteht. Im Allgemeinen sollten Sie etwa 10-15 Minuten lang kneten. Sobald Sie fertig sind, formen Sie daraus eine Kugel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch.
6- Lassen Sie den Teig mindestens 15–20 Minuten ruhen. Es ist in Ordnung, es länger stehen zu lassen; Es bleibt stundenlang gut und einsatzbereit, auch am nächsten Tag.
7- Nach Ablauf der Mindesthärtezeit das Handtuch oder die Folie entfernen und den Teig zu einer Rolle formen. Schneiden Sie diesen Stamm in kleinere Portionen, sodass Sie aus jeder Portion mit Ihren eigenen Händen einzelne Biskuitkugeln formen können.
8- Drücken Sie dann eine dieser Kugeln mit der Handfläche flach und verteilen Sie sie mit einem Nudelholz. Die Teigdicke sollte nicht zu dünn sein; Es ist in Ordnung, wenn Ihre Form nicht perfekt ist.
Kochen
9- Sobald Sie den Teig flachgedrückt haben, ist es wichtig, mit dem Finger ein Loch in die Mitte zu machen oder mit der Messerspitze ein Kreuz einzuschneiden. Dadurch können sie gleichmäßiger und einfacher garen.
10- Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
11- Frittieren Sie die Kuchen in kleinen Portionen, zwei oder drei auf einmal. Einige Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist, dann mit einer Zange oder einer Gabel wenden, um es auf beiden Seiten fertig zu braten.
12- Sobald die frittierten Kuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, geben Sie Zucker auf einen Teller und tauchen Sie jeden Kuchen darin ein, solange er noch heiß ist, damit er besser kleben bleibt. Denken Sie daran, beide Seiten abzudecken.
Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht zu erfahren, wie man frittierte Kuchen ohne Fett macht. Vergessen Sie nicht, dass wir auf unserer Website noch weitere interessante Rezepte haben!
