Omas Nachtisch. Ich freue mich sehr, auf dieses Rezept gestoßen zu sein, es ist großartig. Zu Hause ist vom Kuchen keine Spur mehr auf den Tellern zu sehen, das ist der beste Beweis dafür, dass er seinen kleinen Erfolg hatte
Es hat einen leichten Vanillegeschmack, perfekt. Im Allgemeinen besteht das Problem bei dieser Art von Dessert darin, dass wir dazu neigen, den Reis zu lange zu kochen. Leider ist der Kuchen zu teigig, er ist nicht sehr angenehm im Mund.
Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, wird der Reis sehr weich und Sie werden glücklich sein
Befolgen Sie das Rezept und bereiten Sie es selbst zu, die Zutaten werden an Ihren Fingern abgezählt, es sind sehr wenige und vielleicht haben Sie sie schon! Versuch es
Hier sind einige Erklärungen, die Sie erreichen können
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Schimmel :
Kochtopf (ohne Griff, größer als die
Charlotte-Form)
Charlotte-Form.
Zutaten :
Füllung:
– 200 g Rundreis.
– 1L. Aus Milch.
– 3 Eier.
– 150 g Puderzucker.
– 1 Vanilleschote.
Karamell:
– 60 g Puderzucker.
– 1 großer Esslöffel Wasser.
Vorbereitung:
Die Pfanne mit Butter bestreichen.
Trimmen:
In einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf den Reis etwa 3 Minuten kochen.
Gut abtropfen lassen und leicht unter Wasser abspülen.
In einen anderen Topf die Milch und die in zwei Hälften geteilte Vanilleschote sowie das Mark geben.
Den abgetropften Reis hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Hier gebe ich Ihnen meinen kleinen Tipp (eigentlich nein, der kommt nicht von mir, sondern von Chefkoch Mr. Cyril Lignac, für das Mercotte-Rezept Kaiserreis, aber pssst….).
Warten Sie etwa 30 Minuten. / 40 Min., bei mittlerer Hitze.
Sobald Sie sehen, wie der Reis auf der Milch aufsteigt, verbinden sie sich.
Er ist bereit. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren.
Anschließend den Milchreis nach und nach über die vorherige Zubereitung gießen.
Während der Karamellzubereitung beiseite stellen.
Karamell:
In einem Topf Puderzucker und Wasser bei schwacher Hitze erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
Geben Sie das Karamell in die Charlotte-Form und bestreichen Sie die Seiten.
Fertigstellung:
Das letzte Mal, als ich ein Wasserbad im Ofen zubereitet habe, habe ich es mit einer Gratinform gemacht.
Für dieses Rezept habe ich einen großen Topf ohne Griff genommen und mit meinem Wasserkocher ½ Liter kochendes Wasser hineingegossen.
Heizen Sie den Backofen auf 6°C (180°) vor.
Übertragen Sie die Zubereitung in die Charlotte-Form.
Stellen Sie den Topf mit kochendem Wasser auf das Backblech, es wird langsam etwas heiß.
Legen Sie die Charlotte-Form vorsichtig darauf.
Das Ganze etwa 30 Minuten backen. / 35min.
Um zu sehen, ob es richtig gemacht ist, stechen Sie mit der Messerspitze in die Mitte des Kuchens und wenn er kaum noch feucht herauskommt, ist er fertig.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Für mich ist die Ruhezeit wichtig, um eine schöne Textur zu haben.
Nehmen Sie am nächsten Tag die gleiche Pfanne.
Etwas ½L hinzufügen. kochendes Wasser.
2 Minuten einwirken lassen. / 3min., die Charlotteform, damit sich das Karamell verflüssigt, nicht mehr.
Führen Sie einen dünnen Spatel um den Kuchen herum, um ihn von den Seiten zu lösen.
Decken Sie die Form mit einem großen Teller ab und drehen Sie das Ganze um.
Hier ist Ihr Reiskuchen bereit zum Genießen.
Guten Appetit, Feinschmecker.
