Leichter Saint-Tropez-Kuchen, dieser Kuchen ist dank unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts ganz einfach zuzubereiten. Probieren Sie die berühmte Tropézienne-Torte, sie kommt jetzt zu Ihnen nach Hause.
Machen Sie dieses berühmte köstliche Dessert von der Côte d’Azur selbst. Ihre Gäste werden sich freuen, zum Nachtisch ins Land der Sonne zu reisen.
Diese köstliche Zuckerbrioche, gefüllt mit zwei Cremes und bestreut mit kleinen Zuckerperlen, ist ein Genuss für unsere Geschmacksknospen: Bereit zum Backen?
Für das Rezept benötigen Sie also:
Zubereitungszeit: 30 Min
. Kochzeit: 30 Min
Hier sind die benötigten Zutaten und die Zubereitung:
Zutaten (4-6 Personen):
Für die Brioche:
– 300 g Mehl
– 15 g Bierhefe
– 3 Eier + 1 Eigelb zum Bräunen
– 4 g Salz
– 150 g Butter
– 45 g Kristallzucker
– 1 Zitrone
– 100 g Kristallzucker
Für die Vanillesoße:
– 50 cl Milch
– 1 Vanilleschote
– 3 Eigelb
– 75 g Kristallzucker
– 60 g Mehl
– 2 Esslöffel Orangenblüten
Zubereitung eines leichten Saint-Tropez-Kuchens
Für die Schlagsahne:
130g Schlagsahne
1 Esslöffel Puderzucker
Saint-Tropez-Kuchen, Zubereitung
Bereiten Sie also am Vortag den Teig für die Brioche vor. Mehl, Salz, Puderzucker, Backpulver und Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Etwa 5 Minuten rühren.
Dann die weiche Butter und die Zitronenschale hinzufügen. Nochmals 5 Minuten rühren.
Mit einem Tuch abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig etwa 1,5 cm dick und 20 cm im Durchmesser ausrollen. In eine Form geben.
Den Teig mit einem Tuch abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Bereiten Sie die Vanillesoße vor.
Die Milch mit der in zwei Hälften geteilten Vanilleschote zum Kochen bringen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Thermostat 6).
In einer Schüssel Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen und kräftig verrühren.
Das Mehl dazugeben, dann mit der kochenden Milch übergießen und mit einem Schneebesen schnell und gut verrühren. 2 Esslöffel Orangenblüten dazugeben und vermischen.
Alles in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen, sobald es kocht, ausschalten.
Sobald die Sahne gekocht und eingedickt ist, gießen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie (um die Feuchtigkeit zu speichern) und lassen Sie sie schnell abkühlen.
Wenn die Brioche nach 2 Stunden gut aufgegangen ist, bestreichen Sie sie mit in etwas Wasser verdünntem Eigelb und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Sobald die Brioche gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.
Anschließend bereiten Sie die Creme für die Füllung vor. Stellen Sie die Rührschüssel, den Schneebesen und die Sahne für 5 Minuten in den Gefrierschrank.
Die Sahne bei konstant mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, den Puderzucker hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Sahne fest ist.
Sobald die Sahne abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit der Schlagsahne.
Geben Sie die Sahne mithilfe eines schicken Beutels auf die Brioche-Scheibe, verschließen Sie sie mit der anderen Scheibe, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und stellen Sie sie bis zum Servieren kühl.
