In der Serie „Kuchen“, schnell zubereitet, köstlicher Duft, sehr weich und saftig, präsentiere ich Ihnen den Kokos-Schokoladenkuchen!
Zwei Geschmacksrichtungen, die sich perfekt kombinieren und ein ebenso köstliches wie delikates Ergebnis ergeben.
Eine schöne Geschmacksbalance, es war sooooo gut!
Zutaten für 1 Kuchen (6-8 Personen):
150 g Mehl
80 g Kokosraspeln
1 Naturjoghurt (125 g)
10 cl Sonnenblumenöl
150 g Schokoladenstückchen
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
120 g Zucker
2 Eier
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
In einer Salatschüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse weiß wird.
Den Joghurt hinzufügen, dann das Mehl und die Hefe. Gut mischen.
Das Öl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte glatt und ohne Klümpchen sein.
Geben Sie die Kokosraspeln und die Schokoladenstückchen hinzu und vermischen Sie es ein letztes Mal.
Gießen Sie die Mischung in eine zuvor mit Butter bestrichene und bemehlte Kuchenform und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang. Behalten Sie dabei den Überblick (wenn Ihr Kuchen zu stark bräunt, decken Sie ihn am Ende des Backvorgangs mit Aluminiumfolie ab).
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Entformen abkühlen lassen.
Schmeckt gut !
