Das Auftauen von Fleisch ist eine sehr häufige Aufgabe in der Küche, aber wir machen es oft nicht richtig. Eine Handlung, die, wenn sie falsch gemacht wird, unser Essen ruinieren kann.
Wenn wir es nicht richtig machen, kann es tatsächlich zu einer schweren Lebensmittelvergiftung in unserem Körper kommen.
Zum Beispiel; Wir tauen Fleisch immer in letzter Minute auf und lassen es aus dem Kühlschrank. Dies ist ein schwerwiegender Fehler, da wir das Fleisch einer bakteriellen Kontamination aussetzen.
Das Problem besteht darin, dass sich Bakterien vermehren und uns ernsthaft schädigen können, wenn wir uns nicht in einer Umgebung mit der richtigen Temperatur aufhalten.
So können wir diese falschen Wege vermeiden und so für die Gesundheit unserer Familien sorgen. Sehen wir uns unten an, wie man es richtig macht:
Das richtige Auftauen geht am besten langsam und natürlich, indem man es aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank selbst nimmt.
Wir können dies ein paar Stunden vor der Verwendung des Fleisches zum Kochen tun, oder wenn wir Zeit haben, machen wir es am Abend vor dem Essen.
Logischerweise ist der Prozess auf diese Weise langsamer, aber sicherer und beugt Vergiftungen vor. Darüber hinaus, und das ist sehr wichtig, bewahren wir den Geschmack und die Textur des Fleisches.
Wenn Sie gekochtes Fleisch oder vielleicht etwas Soße auftauen möchten, ist es am besten, es mit dem Programm in der Mikrowelle aufzutauen. Ansonsten ist es einfach, aber effektiv, dies bei schwacher Hitze zu tun.
Ein weiterer einfacher Trick zum schnellen Auftauen
Eine weitere wirksame Methode besteht darin, einfach die Verpackung vom Lebensmittel zu entfernen und es dann in eine Schüssel mit weißem Essig zu legen. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten einweichen. Anschließend erhitzen Sie das Essen in der Mikrowelle oder in warmem Wasser, um den Vorgang abzuschließen.
Schritte zum Auftauen von Fleisch ohne Auftauen
- Wir können dies tun, indem wir den Ofen auf 135 °C vorheizen.
- Wir geben auch einen Tropfen Öl in eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten, wenn es sehr heiß ist, ein Stück Fleisch auf jeder Seite anderthalb Minuten lang an. Es ist äußerst wichtig, dass das Fleisch im Gefrierschrank gut verpackt ist und kein Eis daran haftet, damit es beim Einlegen in heißes Öl nicht schwer herauszuziehen ist.
- Sobald beide Seiten goldbraun sind, legen Sie das Fleisch auf ein geeignetes Blech in den Ofen und lassen es bei 135 °C etwa 20 Minuten lang backen.
Empfehlung:
- Wir erinnern Sie daran, dass wir einmal aufgetautes rohes Fleisch nicht wieder einfrieren können, auch wenn wir es für kein Rezept verwendet haben.
- Beachten Sie Folgendes: Was wir wieder einfrieren können, ist aufgetautes Fleisch, das bereits bei hohen Temperaturen wärmebehandelt wurde. Dies gibt uns die Gewissheit, dass das Feuer alle Bakterien und Keime abgetötet hat, die unsere Lebensmittel beeinträchtigen könnten.
- Denken Sie in Anlehnung an die vorherige Idee daran, dass Sie gekochtes Fleisch vor dem Einfrieren gut auf Raumtemperatur abkühlen lassen müssen. Der Punkt ist, dass Sie andere Produkte zerstören können, indem Sie die Temperatur ändern.
- Laut Experten ist die Mikrowelle nicht die beste Wahl zum Auftauen von Fleisch, da das Auftauen in Etappen erfolgt, sondern es auf den Ermessensspielraum des Kochs ankommt.
- Eine andere einfache und gar nicht so schlechte Methode besteht darin, heißes Leitungswasser in den Brunnen zu füllen und das zuvor in Plastikfolie eingewickelte gefrorene Fleisch einzutauchen. Es dient nur dazu, den Prozess ein wenig zu beschleunigen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn wir es richtig machen wollen, muss die Reise schrittweise und langsam erfolgen, auch wenn sie viele Stunden dauert. Aber es ist zweifellos der sicherste Weg, unserer Gesundheit zu helfen.
