Flan ist ein klassisches Dessert, das wir alle lieben. Seine weiche Textur, der süße Geschmack und das goldene Karamell machen es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Viele Menschen haben jedoch Nahrungsmittelallergien oder diätetische Einschränkungen, die sie daran hindern, traditionellen Flan mit Eiern zu genießen.

Aber keine Sorge, wir haben die perfekte Lösung: „False Flan“. Dieses Dessert erhielt seinen Namen, weil bei seiner Zubereitung im Gegensatz zum traditionellen Flan keine Eier verwendet werden.

Es ist eine einfache und kostengünstige Alternative, die jeder genießen kann. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen und cremigen Kunstfondant zubereiten, der Ihren Gaumen verwöhnt, ohne Ihre Ernährungsbedürfnisse zu beeinträchtigen.

So bereiten Sie falschen Flan zu

Um dieses köstliche Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:

– 1 Liter Milch
– 125 g Zucker
– 110 g Maisstärke
– 1 Löffel Vanilleessenz
– 1 Löffel Zitronenschale
Für das Karamell:
– 1 Glas Zucker
– 1 Löffel Wasser

Vorbereitung

  1. Beginnen wir mit Karamell. Geben Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einen großen Topf.
  2. Einen Teelöffel Wasser hinzufügen und gut vermischen.
  3. Den Zucker einige Minuten ohne Rühren kochen, bis er sich auflöst und goldbraun wird. Behalten Sie es unbedingt im Auge, damit es nicht anbrennt.
  4. Sobald das Karamell eine gleichmäßige goldene Farbe hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  5. Gießen Sie das heiße Karamell schnell auf den Boden einzelner Formen oder einer großen Form. Drehen Sie die Formen, sodass das Karamell den Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt. Abkühlen lassen.

Pro Flan

  1. In einem großen Topf die Milch bei mittlerer Hitze knapp über dem Zucker erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Vanilleessenz und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit etwas kalter Milch zu einer glatten Paste verrühren.
  3. Geben Sie die Speisestärke-Mischung in die heiße Milch und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung über das Karamell in den Formen gießen.
  5. Einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden lang oder bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen.
  6. Zum Entformen fahren Sie mit einem Messer an den Rändern der Scheibe entlang, um sie aus der Form zu lösen.
  7. Legen Sie einen Teller auf die Form und drehen Sie ihn schnell, sodass die Scheibe mit dem Karamell obenauf auf den Teller fällt.
Rezept