Der Pfirsich-Aprikosen-Mandel-Kuchen ist aufgrund der Fülle dieser Obstsorten ein Dessert, das man besonders im Frühling/Sommer zubereiten sollte. Ein absolut köstliches und authentisches Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben.
Der Pfirsich ist eine Frucht, die sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Marmeladen eignet. Die Zubereitung dieses Kuchens ist wirklich sehr einfach, schauen wir uns gemeinsam die Vorgehensweise an.
Realisierung:
Zubereitung: 25 Min.
Kochen: 45 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für 6 Personen:
– 250 Gramm 00-Mehl
– 4 Aprikosen
– 5 Pfirsiche
– 100 Gramm Butter –
30 Gramm Mandeln
– 2 Eier
– 150 Gramm Zucker
– 100 ml Milch
– 1 Päckchen Vanillehefe
– 1 Prise Salz
Zubereitung von Pfirsich-, Aprikosen- und Mandelkuchen
Um den Pfirsich-Aprikosen-Mandel-Kuchen zuzubereiten, schalten Sie zunächst den Ofen auf eine Temperatur von etwa 160–170 °C ein. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm buttern und bemehlen.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Eier und eine Prise Salz in eine ziemlich große Schüssel geben. Mit dem elektrischen Schneebesen alles verrühren, bis es leicht und locker ist. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte 00-Mehl dazugeben und mit einem elektrischen Schneebesen weiter verrühren.
Die geschmolzene Butter, die Milch und schließlich die gehackten Mandeln hinzufügen. Der Teig sollte cremig sein, wenn Sie es für nötig halten, fügen Sie noch etwas Milch hinzu.
Aprikosen und einen der Pfirsiche schälen und alles in Würfel schneiden. Die Früchte zur Mischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen. Den Teig in die Form füllen und mit einem Löffel gut ausstreichen. Mit den restlichen in dünne Scheiben geschnittenen Pfirsichen bedecken und auf ein Regal legen.
Wichtig ist, dass der Kuchen vollständig mit Pfirsichscheiben bedeckt ist. Bei 160–170 °C etwa 45 Minuten backen.
Vergessen Sie nicht, mit einem Zahnstocher zu prüfen, ob der Kuchen gar ist. Vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
