Leidenschaft für Kartoffeln? Hier ist die Methode, um Kartoffeln in 15 Minuten im Ofen zu backen, innen und mit der Schale außen knusprig zu halten.

Kartoffeln gehören zu den Lieblingsspeisen der Franzosen. Püriert, gebraten, sautiert, in Salaten oder sogar gebacken erfreuen sie die ganze Familie. Ihre gebackene Version ist ein toller Trostklassiker, der wunderbar zu vielen Gerichten passt. Viele vermeiden jedoch die Zubereitung wegen der oft langen Garzeiten (bis zu einer Stunde bei großen Kartoffeln) und der Schwierigkeit, eine knusprige Haut zu erhalten. Aber keine Sorge, denn es gibt eine einfache und effektive Methode, um Kartoffeln mit Schale in nur 15 Minuten zu kochen und trotzdem für eine knusprige und leckere Haut zu sorgen.

Viele Leute empfehlen, Kartoffeln mit Schale in einer Fritteuse zu kochen, um Zeit zu sparen, aber leider besitzt nicht jeder dieses Küchengerät. Es gibt eine weitere einfache zweistufige Methode, um die Kochzeit von Ofenkartoffeln zu verkürzen, ohne die goldene, knusprige Haut zu beeinträchtigen. Darren Watts von Wren Kitchens, einem britischen Hersteller von Einbauküchen, teilte seine Ratschläge. “Eine Kartoffel mit Schale nur im Ofen zu backen, kann 30 bis 40 Minuten dauern. Es gibt jedoch einen Trick, um die Garzeit zu verkürzen und gleichzeitig ein knuspriges Finish zu erhalten”, sagte er.

Für dieses Rezept müssen Sie kein professioneller Koch sein, es ist für jeden zugänglich. Den Ofen zunächst auf 200°C vorheizen. Während sich der Ofen aufheizt, die Kartoffeln waschen und überall einstechen. Darren Watts erklärt, dass “dies den Dampf während des Kochens entweichen lässt und verhindert, dass er platzt.” Stellen Sie die Kartoffeln für fünf Minuten in die Mikrowelle und nehmen Sie sie heraus, bevor Sie sie wieder abspülen und die Haut mit einem Spritzer Olivenöl oder geschmolzener Butter einreiben.

“Dieser Schritt ermöglicht es der Haut, knusprig und voller Geschmack zu werden”, erklärt Darren Watts. Zum Schluss die Kartoffeln 10-15 Minuten kochen. Gebackene Kartoffelschalen werden wahrscheinlich sehr heiß sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, also sei vorsichtig, wenn du versuchst, sie anzufassen. Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit Crème fraîche, Zitronensauce und Kräutern oder auch geschmolzenem Käse und Speck. Es ist eine Freude!