Einige Lebensmittel können problemlos ohne Kühlschrank aufbewahrt werden, beispielsweise Konserven, Müsli, Zucker, Honig usw. Bei Raumtemperatur können sie jahrelang haltbar sein, aber   wie hält man Fleisch   so lange ungekühlt?   Wenn Sie große Mengen Fleisch lagern möchten   und nicht genügend Platz im Kühlschrank haben, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Der Trick unserer Großmütter, Fleisch länger als ein Jahr außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren: Es ist ganz einfach!

Regale mit frischem Fleisch im Supermarkt

Manchmal müssen Sie möglicherweise eine große Menge Schweinefleisch, Truthahn, Huhn oder Rindfleisch lagern.   In diesem Artikel möchten wir Ihnen die beste Alternative zur Fleischkonservierung ohne Kühlschrank zeigen    .

Die Konservierung von Fleisch im Kühlschrank oder Gefrierschrank und in Salz sind die am häufigsten verwendeten Methoden, aber eine ebenso wirksame Methode ist die Vakuumkonservierung. Auch im letzteren Fall müssen strenge Praktiken zur korrekten und sicheren Konservierung eingehalten werden, damit das Fleisch lange haltbar ist.

Fleisch länger als ein Jahr aus dem Kühlschrank, nach der Methode unserer Großmütter!

Es gibt viele Möglichkeiten   , Fleisch haltbar zu machen,   aber unsere Großmütter hielten es für angebracht, eine Methode zu finden, mit der sie   das Fleisch länger als ein Jahr haltbar machen   und es auch verzehrfertig haben konnten. Das Rezept, das wir heute vorschlagen, stammt aus Serbien und um es richtig auszuführen, müssen Sie mehrere Schritte befolgen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 40 Minuten

 

Zutaten

    • 1 kg Schweinefilet
    • verschiedene Gewürze
    • Gläser

Methode

    1. Um 1 kg Schweinefilet   richtig haltbar zu machen   , müssen Sie das Fleisch zunächst in Stücke schneiden.   Stellen Sie sicher, dass Sie es so zuschneiden, dass es zu den Gläsern passt, die Sie verwenden möchten.
    2. Bereiten wir   eine Gewürzmischung zu:   2 Teelöffel Salz, Pfeffer und die Gewürze, die Ihnen am besten gefallen.
    3. Die Fleischstücke mit der   vorbereiteten Gewürzmischung vermischen.   Füllen Sie Ihre   zuvor sterilisierten und trockenen Gläser mit den gewürzten Fleischstücken und wir können mit dem Kochen beginnen.
    1. Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines Topfes und   ordnen Sie Ihre Gläser.   Gießen Sie das Wasser ein, bis es die Höhe des Deckels der Gläser erreicht, schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es laufen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
    2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt,   lassen Sie es 2 Stunden lang köcheln.
    3. In der Zwischenzeit   ein halbes Kilo Schweinefett in einer anderen Pfanne bei niedrigerer Temperatur schmelzen.
    1. Wenn das Fett gut geschmolzen ist, öffnen Sie die Gläser und   geben Sie es hinzu, sodass das Fleisch bedeckt ist.
    2. Das zugesetzte Fett   verhindert, dass das Fleisch verdirbt   . Wenn Sie alle Gläser gefüllt haben, verschließen Sie diese fest.
    3. Kochen Sie Ihre Gläser   weitere 20 Minuten lang.   Sobald die Pasteurisierung abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und   lassen Sie sie abkühlen.
  1. Wenn sie abgekühlt sind, sehen Sie, dass das Fett erstarrt ist und oben verbleibt, während Sie unten den Saft bemerken, den das Fleisch beim Kochen freigesetzt hat.
  2. Jetzt   müssen Sie Ihre Gläser nur noch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bevor Sie das eingelegte Fleisch genießen, schmelzen Sie das Fett, indem Sie das Glas eine Weile in warmes Wasser stellen. Es kann als Gewürz für Kartoffeln und andere Rezepte verwendet werden oder man kann es sogar wegwerfen. Eine gute   Konservierung von Fleisch   ist sehr wichtig, um   alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser zu bewahren   und die Entwicklung schädlicher Bakterien zu verhindern, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.