Apfel-Zimt-Marmelade ist eine Explosion süßer und würziger Aromen, die jedes Frühstück zu einem wahren Genuss macht.

Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlicher, mit Zucker gefüllter Marmelade suchen, sind Sie bei uns genau richtig.

Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung einer köstlichen zuckerfreien Marmelade, die sich hervorragend zum Bestreichen von Toast, Crackern oder sogar als Beilage zu Käse eignet.

Zutaten

  • 1,5 kg Äpfel (vorzugsweise süße Sorten wie Golden Delicious oder Fuji)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2    Teelöffel Zimtpulver
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Wasser

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Äpfel vor: Waschen Sie die Äpfel sorgfältig unter fließendem Wasser. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. Kochen: Die Apfelwürfel zusammen mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie alles zum Kochen.
  3. Gewürze hinzufügen: Sobald die Äpfel zu kochen beginnen, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden und eine Art Kompott ergeben.
  4. Äpfel zerdrücken: Wenn die Äpfel weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, schalten Sie den Herd aus und zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Reduzierung: Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht. Dies sollte etwa weitere 15–20 Minuten dauern.
  6. Abkühlen und aufbewahren: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Füllen Sie die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest. Vor der Lagerung im Kühlschrank vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Tipps

  • Bevor Sie die Marmelade verwenden, schütteln Sie sie gut, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
  • Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
  • Genießen Sie diese zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade zum Frühstück oder als Beilage zu Käse etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank.

Diese zuckerfreie Konfitüre ist ein Genuss am Morgen auf einer Toastscheibe oder als Beilage zu reifem Käse.

Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie uns!

Rezept