Wie wir alle wissen, ist Pandoro, genau wie Panettone, ein traditionelles Dessert und darf daher auf italienischen Tischen nie fehlen. Wenn Sie jedoch Lust auf die Feiertage haben, können Sie Pandoro-Apfelkuchen und Crème Brûlée zubereiten , ein Dessert, das gut zur Weihnachtsatmosphäre passt.

Dank dieses Desserts können Sie den Pandoro sogar noch besser zubereiten, als er bereits ist, ganz zu schweigen davon, dass es sich um eine andere Zubereitung als üblich handelt, die mit einem Löffel serviert wird und Sie alle in Erstaunen versetzen wird. Denn nicht jeder schafft es, den klassischen Pandoro oder Panettone mit einer Prise Kreativität auf den Tisch zu bringen, was eigentlich nie schadet, um Festtage noch angenehmer zu gestalten.

Apfel-, Pandoro- und Crème-Brûlée-Kuchen, eine einzigartige Delikatesse für die Feiertage

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Ruhezeit im Kühlschrank für die Crème Brulè: 1 Stunde
Gesamtzeit: 3 Stunden
Portionen: 14 Personen
Kalorien: 180 pro Portion

Zutaten

  • 400 g Pandoro
  • 200 ml leichte Creme
  • 150 ml Milch
  • 50 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 100 g Zucker oder Erythrit)
  • 5 Eigelb
  • 3 Äpfel
  • Gerade genug Vanilleessenz (wer es lieber mag, geht auch mit der Beere)
  • 30 g Rosinen (optional)

Was wird für Crème Brûlée benötigt?

  • 400 ml Milch
  • 5 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder alternativ 5 Teelöffel Rohrzucker)
  • 2 Eier
  • 1 Vanilleschote

Vorbereitung

Wie man Crème Brulé macht

  1. Geben Sie zunächst die Milch in einen Topf, brechen Sie dann die Vanilleschote auf und gießen Sie sie hinein.
  2. Anschließend die Eier, den Süßstoff Stevia (oder Zucker) und die Maisstärke unterrühren, dann den Herd einschalten und verrühren, bis alles kocht.
  3. Sobald Sie eine cremige und weiche Konsistenz erreicht haben, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung einige Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen .
  4. Geben Sie nun die Creme in den Kühlschrank, wo Sie sie 1 Stunde lang ruhen lassen müssen .
So bereiten Sie den Kuchen zu
  1. Schlagen Sie zunächst die Eier auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie dann das Süßungsmittel Stevia (oder Zucker) hinzu und schlagen Sie es steif.
  2. Fügen Sie nun Vanille, Sahne und Milch hinzu und beginnen Sie erneut mit dem Mischen aller Zutaten.
  3. Nun müssen Sie die Äpfel nach dem Schälen und Reinigen in sehr dünne Scheiben schneiden, alternativ können Sie sie auch in Würfel schneiden ( die Größe wählen Sie ).
  4. Nehmen Sie jetzt ein rechteckiges Backblech aus Glas ( Keramik mit den Maßen 25 x 25 Zentimeter reicht auch ) und geben Sie den Teig hinein.
  5. Sobald dies erledigt ist, fügen Sie die Hälfte Ihrer Crème Brûlée, den Pandoro (zerbröckelt oder in Scheiben geschnitten) und die Äpfel hinzu und gießen Sie zum Schluss den Rest der restlichen Sahne darüber.
  6. Die Oberfläche mit Rosinen und etwas Stevia-Süßstoff (oder Zucker) garnieren.
  7. Zum Schluss für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen und für die letzten 5 Minuten den Umluft- und/oder Grillmodus einstellen.
  8. Sobald Ihr Kuchen an der Oberfläche goldbraun ist, nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn auf den Tisch.

Hinweise und Ratschläge

Wenn Sie keine Äpfel mögen, machen Sie sich keine Sorgen, denn dieser Kuchen kann auch mit Birnen zubereitet werden , die ein ausgezeichneter Ersatz sind. Um zu verhindern, dass der Geschmack der Eier zu sehr dominiert , sollten Sie außerdem versuchen, sie nicht länger als nötig kochen zu lassen . Warten Sie zum Aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, wo es 4-5 Tage haltbar ist. Ein wirklich hervorragendes Dessert, um Pandoro zu recyceln oder in einer anderen, noch schmackhafteren Variante zu essen!