Heute backen wir den italienischen Pinienkernkuchen (Torta della nonna), der schon durch den Namen verrückte Süße suggeriert. Auch als Geburtstagstorte geeignet, perfekt für alle, die süße und cremige Desserts mit Biskuitkuchen lieben.
Wie es zubereitet wird, welche Zutaten es enthält und wie es am Tisch präsentiert wird.
Für das Rezept benötigen Sie also:
Zubereitung: 30 Min.
Kochen: 35 Min.
Schwierigkeit: Niedrig
Zutaten für 4/6 Personen:
– 700 g Vanillesoße
– 80 g Pinienkerne
– 5 Eier
– 170 g Zucker
– 170 g 00-Mehl
– 1 Zitrone
Für das Nasse:
– 200 ml Wasser
– 30 ml Limoncello
– 100 g Zucker
Zubereitung eines italienischen Pinienkernkuchens (Torta della Nonna)
Bereiten Sie zunächst den Sirup zu, indem Sie Wasser und Zucker in einen Topf geben, 3 bis 4 Minuten zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und den Limoncello hinzufügen und abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Eier und schlagen Sie sie 20 Minuten lang mit dem Zucker, bis die Masse sehr schaumig ist. Fügen Sie die Zitronenschale und dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Form mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm und backen Sie sie 30 bis 35 Minuten lang bei 170 °C. Sobald der Biskuitkuchen fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Dann nehmen wir ihn aus der Form und teilen ihn in zwei Teile (oder sogar in drei, wenn er sehr hoch ist).
Für dieses Rezept benötigen wir fertigen und kalten Vanillepudding aus dem Kühlschrank. 20 g mit einem Messer gehackte Pinienkerne in die Sahne geben und vermischen.
Nehmen Sie eine Biskuitscheibe, legen Sie sie auf eine Servierplatte, befeuchten Sie sie leicht und geben Sie die Hälfte der Gebäckcreme hinzu.
Wir schließen mit der anderen Biskuitscheibe und befeuchten sie leicht. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Wir nehmen den Kuchen und dekorieren die Oberfläche und die Seiten mit der restlichen Sahne und gehackten Pinienkernen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann servieren.
