Der No-Bake-Kuchen hat den ganzen Geschmack des beliebtesten neapolitanischen Desserts! Ein einfaches Dessert aus Keksen, Weizen und Ricotta, das Sie ohne Ofen zubereiten können!
Sie werden jedoch verstehen, dass es heutzutage in der Hitze des Tages selbst für mich, der selbst im Sommer keine „Angst“ vor hohen Temperaturen hat, wirklich zu viel ist, den Ofen so lange anzuschalten, wie nötig.
Wie es zubereitet wird, welche Zutaten es enthält und wie es am Tisch präsentiert wird.
Für das Rezept benötigen Sie also:
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 00 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten für 4/6 Personen:
Für den Boden:
– 200 g Kekse
– 80 g Butter
– 1 Esslöffel Zucker
Für die Füllung:
– 250 g gekochter Weizen für Pastiera
– 50 g Milch
– 20 g Butter
– 300 g Ricotta
– 150 g Zucker
– 100 ml frische flüssige Sahne
– 8 g Gelatineblätter
– qs Orangenblütenwasser
– eine halbe Vanilleschote
– 1 Prise Zimtpulver
– 100 g kandierte Orange (gewürfelt)
– qs Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung von Kuchen ohne Kochen, der traditionelle Geschmack eines kalten Desserts!
Den Ricotta sieben, dann den Zucker untermischen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie die Basis vor:
Zerkleinern Sie die Kekse mit einem Mixer zu Pulver und fügen Sie dann den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Die Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen.
Mit den in Butter getränkten Keksen den Boden und den Rand einer Backform von ca. 22 cm auslegen und dann in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Weizen, Milch und Butter in einen Topf geben. Immer unter Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht, dann ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Zu dem bereits gesüßten Ricotta die nun kalte Weizencreme, Vanille, Zimt, geriebene Zitronenschale, kandierte Orangenwürfel und schließlich ein oder zwei Esslöffel Aroma (oder das klassische Fläschchen) hinzufügen.
Lassen Sie die Gelatine etwa 5 Minuten lang in 40 g kaltem Wasser hydratisieren.
10 g flüssige Sahne leicht erhitzen, dann abstellen und den gepressten Glaskleber schmelzen. Lass es abkühlen.
Schlagen Sie den Rest der Sahne mit einem Schneebesen auf (achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, sonst erhalten Sie Butter, ausgezeichnet, aber Butter!) und geben Sie sie vorsichtig zum Ricotta.
Zum Schluss auch die zuvor geschmolzene Gelatine schnell verrühren.
Die Creme über den Biskuitboden gießen, gut ausstreichen und ca. 12 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren mit etwas bitterem Kakao bestreuen, um den klassischen Diamantgrill zu erhalten. Verwenden Sie dazu Stäbchen oder Spaghetti, die so positioniert sind, dass sie die klassischen Kreuze bilden.
Schneiden Sie die Scheiben direkt aus der Form, erhitzen Sie die Form einfach leicht mit der Wärme Ihrer Hände
