Zucchini sind ein kalorienfreies Sommergemüse. Es kann in Salaten oder Suppen, Quiches oder Kuchen genossen werden. Die Gerichte mit diesem wasserreichen Gemüse sind vielfältig. Entdecken Sie diese cremige und köstliche Zucchini-Ziegenkäse-Torte, die Ihren Gaumen erfreuen wird!

Zutaten für den Zucchinikuchen

  • 2 Zucchini
  • Ein Stück Ziegenkäse
  • Eine Rolle Blätterteig
  • 15 cl Kochsahne
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Olivenöl

Wie bereitet man den Zucchini-Ziegenkäse-Kuchen zu?

  1. Beginnen Sie damit, den Blätterteig auf einem Backblech auszurollen.
Den Teig in der Form verteilen
  1. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er nicht aufbläht;
  2. Den Teig 5-7 Minuten bei 180°C backen;
  3. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden;
  4. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden;
  5. Wenn der Teig vorgebacken ist, die Crème fraîche darauf verteilen und mit etwas Thymian oder getrocknetem Rosmarin bestreuen;
Crème fraîche verteilen
Die Kräuter über die Crème Fraiche streuen
  1. Anschließend die Zucchinischeiben zu einer Rosette anordnen;
Die Zucchinischeiben anrichten
  1. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Ziegenkäsescheiben auf dem Kuchen verteilen;
Die Ziegenkäsescheiben hinzufügen
  1. Streuen Sie zum Garnieren ein wenig aromatisches Kraut über den Kuchen und vergessen Sie nicht, zum Schluss einen Schuss Olivenöl hinzuzufügen.
  2. Backen Sie Ihren Kuchen 30 Minuten lang bei 180 °C.
Zucchini-Ziegenkäse-Kuchen

Variationen für Zucchini-Käse-Kuchen

Um den Genuss zu variieren, können Sie Zucchini, dieses Schlankheitsgemüse, durch Lauch oder Ziegenkäse durch Ricotta ersetzen. Fügen Sie für zusätzlichen Genuss Mandelblättchen, Pistazien oder Walnüsse hinzu.

Häufige Fragen

Welcher Teig für eine Zucchini-Torte?

Die Frage, die Sie sich stellen können, bevor Sie einen Kuchen backen, lautet: Welchen Teig wählen Sie? Die Antwort ist einfach. Der einfachste Mürbeteig, den man zu Hause zubereiten kann. Auf den Teig, egal ob mürbeteig oder krümelig, kann man aber auch verzichten! Sie können Ihren eigenen Kuchen ohne Teig backen! Es wird eher wie eine Tortilla aussehen … mit Zucchini!

Wie bereitet man Zucchinikuchen ohne Crème Fraiche zu?

Ja, es ist durchaus möglich, auf Crème fraîche und jegliche Milch- oder Fettprodukte zu verzichten. Verwenden Sie stattdessen Tomatensauce, Pesto oder Senf.
Hier sind einige andere Alternativen zu Crème Fraiche:

Sojamilch und Olivenöl

Mischen Sie 159 ml Sojamilch mit 79 ml Olivenöl, um das Äquivalent einer Tasse Sahne zu erhalten. Sie verwenden es auf diese Weise, um Ihren Kuchen zu bedecken.

Milch und Maisstärke

Um Milch zu verdicken und eine Konsistenz zu erhalten, die an Crème Fraiche erinnert, gibt es nichts Besseres als die Verwendung von Maisstärke.

Um eine Tasse Sahne (237 ml) zu ersetzen, mischen Sie 19 g Maisstärke mit 237 ml Milch. Umrühren, um die Mischung einzudicken.
Für eine noch magerere und kalorienarme Sahne verwenden Sie Magermilch.

Latte und Joghurt griechisch

Griechischer Joghurt ist reich an Eiweiß und hat mehrere gesundheitliche Vorteile. Um dicken griechischen Joghurt flüssiger zu machen, können Sie ihn zu gleichen Teilen mit Vollmilch mischen.

Wie macht man Zucchini-Ricotta-Kuchen ohne Blätterteig?

Zutaten

  • 900 g Zucchini, in dünne Scheiben schneiden
  • 4 große Eier
  • 355 ml Milch
  • 50 g Semmelbrösel
  • 226 g Ricotta
  • 110 g geriebener Pecorino Romano
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

Bestimmungen

  1. Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180 °C vorzuheizen
  2. Eine Kuchenform von ca. 22 cm Durchmesser mit Öl bestreichen und anschließend mit Semmelbröseln bestreuen;
  3. Drehen Sie die Pfanne, um die Ränder und den Boden mit Semmelbröseln zu bedecken.
  4. In einer großen Schüssel die Eier mit Ricotta, der Hälfte des Pecorinos und der Milch schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  5. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian, Petersilie und getrocknete Chiliflocken hinzu, um einen würzigen Geschmack zu erhalten.
  6. Die Zucchinischeiben zur Ei-Käse-Mischung geben und vorsichtig verrühren;
  7. Gießen Sie die Mischung in die Form und bestreuen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Pecorino.
  8. Backen Sie Ihren Zucchinikuchen etwa 50 Minuten lang, bis er goldbraun wird.
  9. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und fahren Sie dann mit der Verkostung fort!