Mit Apfelmuffins wird Ihr Frühstück nicht mehr vorhersehbar, banal oder langweilig und Sie werden, glauben Sie mir, Ihr morgendliches Erwachen viel mehr zu schätzen wissen. Wenn Sie ein kleines Meisterwerk zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, diese zum Frühstück oder als leckeren Snack zwischendurch zu essen, Sie werden es nicht bereuen.

Tatsächlich handelt es sich dabei um extrem leichte und kalorienarme Süßigkeiten und wer auf Diät ist, kann aufatmen, denn endlich begeht er ohne schlechtes Gewissen die Sünde der Völlerei. Sich ab und zu etwas zu gönnen, ist besonders gut für die Stimmung und zu wissen, dass man sich bei der Ernährung nicht zu sehr verausgaben will, macht den Moment natürlich deutlich angenehmer. Es lohnt sich, sie auszuprobieren, Sie werden sehen, dass sie Ihnen viel mehr schmecken als der klassische Kuchen, außerdem ist die Zubereitung sehr einfach und schnell, nur wenige Minuten genügen und Sie sind bereit zum Probieren.

Beim Apfel-Muffin-Rezept verzichte ich auf raffinierte Zutaten: super gesund!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6 große Muffins

Zutaten

  • 2 Gläser Haferflocken
  • 80 g Mandelblättchen
  • 80 g Preiselbeeren
  • 2 Eier
  • 2 Körper
  • 1-2 Esslöffel Stevia-Süßstoff
  • 100 ml Wasser
  • etwas Vanillearoma
  • Gerade genug Avocadoöl

Vorbereitung

  1. Geben Sie zunächst die Haferflocken in das Mixglas, pürieren Sie sie fein, bis Mehl entsteht, und geben Sie sie in eine Schüssel.
  2. Reinigen Sie nun die Äpfel, indem Sie das Kerngehäuse entfernen, schneiden Sie sie in Stücke, ohne sie zu schälen, geben Sie sie in das Mixglas, mischen Sie sie grob, fügen Sie das Wasser hinzu und pürieren Sie alles, bis ein schönes, glattes Püree entsteht .
  3. Nun die Cranberries, die gehobelten Mandeln und das Stevia-Süßungsmittel zu den Haferflocken geben und mit dem Spatel gut vermischen.
  4. Apfelpüree, Vanillearoma und Eier hinzufügen und verrühren, bis eine weiche, kompakte und homogene Masse entsteht .
  5. Sobald dies erledigt ist, fetten Sie die Muffinförmchen mit Avocadoöl ein und füllen Sie sie dann mit zwei großzügigen Spateln Teig.
  6. Abschließend im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180°C backen . Zum Schluss die Muffins mit einem Geschirrtuch abdecken, abkühlen lassen und servieren.