Um die Feiertage bunter und köstlicher zu gestalten, könnte Ihnen ein Weihnachtsdessert sicherlich helfen und Sie werden auch Ihre Gäste überraschen. Tatsächlich handelt es sich hierbei nicht um den klassischen Panettone oder Pandoro (die in diesen Zeiten unter anderem auch etwas vergünstigt sind), daher besteht eine sehr gute Chance, dass jeder vor Staunen sprachlos wird.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden nicht aufgefordert, sich mit einem Löffel zu bewaffnen und es zu probieren. Sie können sich also vorstellen, dass es nach dem Servieren schnell aufgebraucht ist und nicht einmal ein Stück übrig bleibt. Zweifellos ist es ein Dessert, das sich vom Üblichen unterscheidet und so duftend ist, dass es unwiderstehlich ist. Trotz seiner Einfachheit erweist es sich dennoch als sehr interessant.

Dann ist es völlig frei von Zucker und Mehl, sodass Sie nicht nur ein köstliches, sondern auch ein superleichtes Dessert genießen können, das perfekt zu einer kontrollierten Ernährung passt. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein paar einfache Schritte befolgen. Ganz zu schweigen davon, dass Sie zum Garen nicht den Ofen einschalten müssen, sondern einfach eine beschichtete Pfanne verwenden müssen.

Das Rezept für das Weihnachtsdessert, lecker und hervorragend für jeden!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit für Rosinen: 10 Minuten
Kochzeit: 14-17 Minuten
Ruhezeit im Kühlschrank: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten

Zutaten

  • 2 Karotten geschält und gerieben
  • 2 Esslöffel Mandelmehl
  • 2 Esslöffel Kokosflocken
  • 200 g leichte Käse-Streichcreme
  • 80 g Rosinen
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • Gerade genug Kokossirup
  • Gerade genug Zimt

Vorbereitung

  1. Geben Sie zunächst die Rosinen in eine kleine Schüssel, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen .
  2. Schlagen Sie nun die Eier in eine Schüssel, geben Sie die geschälten und geriebenen Karotten, das Mandelmehl, die Kokosraspeln, das Backpulver und die Rosinen (nachdem Sie sie gut abgetropft haben) hinzu.
  3. Nun mit Hilfe eines Holzlöffels ausreichend vermischen und weiterarbeiten, bis eine Masse mit kompakter und weicher Konsistenz entsteht .
  4. Gießen Sie 1 Teelöffel natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne, verteilen Sie den Teig darin, decken Sie ihn mit dem Deckel ab, kochen Sie ihn 7-10 Minuten lang auf beiden Seiten bei schwacher Hitze , schneiden Sie ihn dann in 4 Stücke und lassen Sie ihn ruhen Cool.
  5. In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben, den Kokossirup hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, weiche Creme entsteht.
  6. Zum Schluss ein Stück des Bodens auf einen Teller legen, mit der Sahne auffüllen und auf diese Weise die weiteren 3 Schichten herstellen, für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen , mit Zimt bestreuen und das Dessert genießen.