Lernen Sie, Alfajor in verschiedenen Versionen zuzubereiten und haben Sie immer eine Option, wenn Sie Süßigkeiten essen möchten.
Die Zusammensetzung von Alfajor besteht aus drei Schichten, zwei aus Teig und einer aus Dulce de Leche, aber nichts hindert sie daran, sich neu zu erfinden und eine weitere Füllung hinzuzufügen. Unsere Varianten sind zusätzlich mit einem köstlichen Schokoladenüberzug versehen.
So bereiten Sie Alfajor zu: einfache und schöne Rezepte
Hier sind 6 einfache und köstliche Rezepte von „So machen Sie Alfajor zu Hause ohne viel Arbeit“. Sie werden es lieben, davon zu hören!
1 – Wie man argentinischen Alfajor zubereitet
Erfahren Sie Schritt für Schritt , wie man argentinischen Alfajor zubereitet . Sehen Sie sich alle Zutaten für dieses köstliche Rezept an!
Teigzutaten:
- 200 g Butter;
- 1 Tasse Zucker;
- 5 Tassen Mehl;
- 4 Esslöffel Honig;
- 1 Ei;
- 2 Eigelb;
- 2 Esslöffel Backpulver;
- Ein halber Löffel Backpulver;
- Ein halber Löffel Vanilleessenz.
Ausgestopft:
- 1 Dose Kondensmilch.
Abdeckung:
- 500 g Milchschokolade.
Zubereitung der Füllung:
Entfernen Sie zunächst das Etikett von der Kondensmilchdose. Anschließend die Dose in einen Schnellkochtopf stellen, mit Wasser bedecken und unter Druck minutenlang garen.
Sobald der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck aus der Pfanne von selbst nachlassen, warten Sie, bis die Dose abgekühlt ist, öffnen Sie sie und gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel. Alles glatt rühren und beiseite stellen.
So bereiten Sie den Teig zu:
Im Mixer verrühren: Zucker, zimmerwarme Butter, Ei und Eigelb. In einer anderen Schüssel Mehl, Honig, Natron, Backpulver und Vanilleessenz verquirlen und die Mixermischung hinzufügen.
Bereiten Sie den Teig vor, bis er glatt ist. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann mit einem Nudelholz ausrollen, sodass eine durchschnittliche Dicke von einem halben Zoll entsteht.
Den Teig in Kreise schneiden, eine Backform einfetten und 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Sobald es abgekühlt ist, füllen Sie es mit Kondensmilch auf, die jetzt in Dulce de Leche verwandelt ist, fügen Sie die Scheiben hinzu und decken Sie es ab.
Abdeckung:
Für die Füllung einfach die Schokolade im Wasserbad schmelzen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Alfajores in die geschmolzene Schokolade tauchen, auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und trocknen lassen.
2 – Wie man Alfajor aus Maisstärke herstellt
Zutaten:
- 150 g Maisstärke;
- 100 g Weizenmehl;
- 75 g Zucker;
- 100 g Butter;
- Ein Ei;
- Ein Eigelb;
- 1 Esslöffel Vanilleessenz;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- Ein gestrichener Löffel Backpulver;
- Dulce de Leche und Kakao.
Wie vorzubereiten:
In den Mixer geben: die zimmerwarme Butter, den Zucker und 5 Minuten schlagen, bis eine sehr weiße Masse entsteht.
Dann die Eier und die Vanilleessenz dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Maisstärke, Mehl, Zucker, Natron und Backpulver sieben und zu der Mischung hinzufügen.
Kneten Sie, bis die Zutaten gut vermischt sind, legen Sie den Teig dann auf den Tisch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Zum Schneiden in Scheiben können Sie eine handelsübliche Tasse verwenden und 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C garen.
Anschließend mit Dulce de Leche füllen und mit Kokosraspeln garnieren.
3 – Dulce de leche alfajor
Dieses Rezept von How to Make Alfajor ist unwiderstehlich und wird am besten mit geschlossenen Augen gegessen. Überprüfen!
- 1 Tasse Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Tasse Butter;
- 2 Tassen Maisstärke;
- 3 Eigelb;
- 2 Esslöffel Vanilleessenz;
- 1 Esslöffel Zitronenschale;
- 1 Teelöffel Brandy;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- 6 Esslöffel Milch.
Ausgestopft:
- 300 g cremige Dulce de Leche;
- 2 Esslöffel Vanilleessenz.
Abdeckung:
200 g gehackte dunkle Schokolade.
Zubereitung des Teiges:
Butter, Zucker, Vanille, Eigelb, Zitronenschale und Brandy in eine Schüssel geben und glatt und cremig rühren.
Das Mehl sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen. Nach Bedarf auch Speisestärke, Hefe und Milch unterrühren, bis der richtige Teig entsteht.
Anschließend den Teig auf dem Tisch gut durchkneten und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig so ausrollen, dass eine durchschnittliche Dicke von 1 cm entsteht. In Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm schneiden und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Dulce de Leche mit der Vanille vermischen und die Alfajores füllen, jeweils zwei Kreise auf einmal zusammensetzen. Bereiten Sie die Füllung vor.
So decken Sie ab
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Alfajores in das Karamell geben und 20 Minuten in einer mit Folie ausgelegten Auflaufform trocknen lassen.
Tipp: Wenn Sie keine Schokoladenglasur möchten, können Sie diese auch mit Ihrer eigenen Dulce de Leche zubereiten. Geben Sie einfach eine davon in einen Spritzbeutel, bereiten Sie die Süßigkeiten vor und verteilen Sie sie auf den Keksen.
4 – Alfajor mit Orangenkaramell
Zutaten:
- 350 g Weizenmehl;
- 150 g Maisstärke;
- Ein Löffel Kakaopulver;
- 1 gestrichener Esslöffel Backpulver;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- 140 g Zucker;
- 1 Eigelb;
- 1 Ei;
- 220 g Butter;
- 80 g Honig;
- 1 Esslöffel Vanilleessenz;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
- 500 g Dulce de Leche;
- 500 g weiße Schokolade;
- 2 Dosen Kondensmilch im Schnellkochtopf gekocht (das ergibt eine Dulce de Leche).
Karamell:
- 200 ml Wasser;
- 80 g Zucker;
- Eine halbe Orangenschale.
Wie vorzubereiten:
Mehl und Maisstärke vermischen und in eine Schüssel geben. Kakao, Backpulver, Natron, Zimt und Zucker hinzufügen.
In eine andere Schüssel Eigelb, Butter, Ei, Vanilleessenz und Honig geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann alle trockenen Produkte (die mit dem Mehl vermischt wurden) untermischen.
Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht, und mit Gummipapier bedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf eine durchschnittliche Dicke von 0,8 cm ausrollen, in Kreise von 5 cm Durchmesser schneiden und 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C backen.
Hinweis: Kekse dürfen nicht geröstet werden. Sobald die eingestellte Zeit erreicht ist, herausnehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie das Karamell vor und stellen Sie die Alfajores zusammen.
Karamellzubereitung:
Wasser und Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Orangenschale dazugeben, abdecken und abkühlen lassen.
Alfajores-Versammlung:
Zuerst die Alfajores mit Karamell befeuchten, mit Dulce de Leche füllen, paarweise dazugeben, die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Alfajores in das Karamell tauchen und trocknen lassen.
5 – Wie man das Alfajor-Honigherz macht
Zutaten für den Teig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 <>/<> Tazze Maisstärke;
- 1 Tasse brauner Zucker;
- 80 g ungesalzene Margarine;
- 3 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Backpulver;
- Ein halber Löffel Backpulver;
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
- Ein halber Löffel Nelkenpulver;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Orangenschale.
Ausgestopft:
- 1 Dose Kondensmilch.
- Abdeckung:
- 300 g Milchschokolade;
- 200 g dunkle Schokolade;
- Schokolade.
So bereiten Sie den Teig zu:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Margarine, Ei und Honig dazugeben und den Teig glatt rühren. Einige Minuten ruhen lassen und dann öffnen, sodass eine Dicke von 5 mm übrig bleibt.
Anschließend den Teig mit einem herzförmigen Ausstecher ausschneiden. Eine Pfanne mit Alufolie auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Zum Zusammenstellen abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten und garnieren.
Zubereitung der Füllung:
Stellen Sie die Dose mit Kondensmilch ohne Etikett in den Schnellkochtopf ohne Etikett, bedecken Sie ihn mit Wasser, warten Sie, bis er kocht und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Lassen Sie dann den Druck ab, öffnen Sie die Dose und entfernen Sie die Kondensmilch, die bereits in Form von Dulce vorliegt de leche und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Zusammenbau der Alfajores:
Trennen Sie zwei Kekse, geben Sie die Dulce de Leche hinein, vermischen Sie beides und bereiten Sie die Füllung vor.
Vorbereitung des Covers:
Die Schokolade hacken und in der Mikrowelle schmelzen. Dann durch die Alfajores streichen, mit der granulierten Schokolade bestreuen und im Gefrierschrank ruhen lassen, bis sie ausgehärtet sind.
6 – Wie man Alfajor mit Keksen macht
Lernen Sie, Alfajor ganz einfach mit Maria-Keksen zuzubereiten . Außerdem isst man es mit einem Löffel.
Zutaten:
- 7 Einheiten Maria-Keks;
- 450 g Dulce de Leche;
- 100 ml Kochsahne;
- 25 g dunkle Schokolade.
Wie vorzubereiten:
Geben Sie die Dulce de Leche und die Sahne in eine Pfanne und bereiten Sie eine Art „sanften Brigadeiro“ zu. Dieser Vorgang dauert bei mittlerer Hitze durchschnittlich 10 Minuten. HINWEIS: Hören Sie nicht auf zu rühren, bis sich die Mischung vom Boden der Pfanne löst.
Während die Dulce de Leche abkühlt, die Kekse gut zerdrücken, sodass „Krümel“ entstehen. Anschließend die Schokolade reiben und den Alfajor zubereiten. Dies sollte mit einem Löffel gegessen werden.
Der Zusammenbau ist einfach: Trennen Sie ein Backblech aus Glas und ordnen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge an: Dulce de Leche – Kekskrümel – geriebene Schokolade. Es kann losgehen.
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung im Rezept durch eine Füllung Ihrer Wahl ersetzen.
Probieren Sie diese Delikatesse, verstehen Sie ihren Geschmack und bilden Sie sich Ihre eigene Meinung. Profitieren Sie von unseren Rezepten!
