Nach meinem kleinen Schritt auf dem Blog kam ich mit einem eher herbstlichen Kuchen zurück, aber angesichts des Wetters im Moment muss ich sagen, dass wir ihn sehr genossen haben.
Dieses Rezept ist sehr umfassend, Nüsse, Karotten, Honig, Zimt, Rosinen, all diese köstlichen Aromen, die in einem Kuchen vereint sind, könnten mehr als eine Person angenehm überraschen.
Aber die Mischung ist besonders gelungen, sie überrascht beim ersten Bissen und wir vermissen sie schrecklich, wenn wir den letzten erreichen.
ZUTATEN : Für 6 bis 8 Personen
50 g Rosinen
80 g Butter
100 g
3 Eier
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
200 g geriebene Karotten
1 Teelöffel Zimtpulver
20 cl Honig
1 Teelöffel Vanillearoma
200 g Nüsse
VORBEREITUNG:
Zuerst 150 g Walnusskerne gut vermischen und den Rest grob hacken.
Anschließend die Karotten schälen, fein reiben und beiseite stellen.
In einer Salatschüssel Honig, Eier und Butter vermischen.
Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse, Zimt, Vanille und Salz hinzufügen.
Dann die Karotten, Rosinen und gehackten Nüsse hinzufügen.
Den Teig in eine gebutterte Kuchenform füllen und 40 bis 50 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.
Naschkatzen können diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis genießen.
Schmeckt gut !
